炒生菜 多加一步 生菜鲜香脆绿 吃起来特别嫩

2018-12-08 19:40

炒生菜 多加一步 生菜鲜香脆绿 吃起来特别嫩



  很多人都非常喜欢吃生菜,可能是想从整天吃肉的糜烂生活中逃离出来,但是很多人在炒生菜的时候会遇到这样一个问题,就是每次吃的生菜都是发黑的,而且吃着非常地不脆,于是就有人想问有没有什么好的解决方法。

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  需要的食材有:二百五十克的生菜,十五毫升的蚝油,五毫升的生抽,十毫升的水,五克的蒜汁,十毫升的油,以及适量的食盐。具体的做法是这样的:

  二、 把锅中放入水,然后等谁烧开后,就把生菜放进去,大概十五到二十秒就可以把生菜捞出来了,然后把生菜放在冷水中,接着放在碗中。

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  三、 等过烧热的时候,把食用油放在里面,然后把油烧到六成热的时候,就把蚝油、姜汁、蒜汁放在里面,然后加入合适的水,以及合适的食盐,然后最后把生抽放进去。

  四、 等到最后把姜汁淋到生菜上就可以吃了,如果喜欢吃香油的,也可以把香油放在上面。

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  1、 在做生菜的时候,一定不能用锅直接炒,需要先将生菜过热水,然后再过冷水,这样生菜就不会变黑。如果像平常的方法,先直接炒生菜,虽然刚开始不糊变黑,但是等熟一会后,生菜的叶子就会慢慢地变黑,而且吃着也没有生菜的那种非常脆的感觉。多一个步骤,就是在焯水后,把酱汁给淋上,就会解决生菜变黑的这个问题。

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  2、 在淋汁的时候,可以用蒜汁和姜汁来替代姜蒜末,这样做出来的生菜的样子才会更加好看,而且用的蚝油的数量一定要少放,否则生菜会吃着口感一点都不好。

  3、 蚝油也不要在锅和油温非常热的时候放进去,这样会使蚝油的鲜味降低,在油温六成的时候把蚝油放进去,是最合适的。

  如果你们按照小编的方法一步一步的做,一定会做出吃起来香脆的生菜的,而且也不会出现变黑的现象,这样做出来的生菜还要比直接炒出来的好吃,当然了这种方法也比较简单,只要多加一步,就可以做出非常好的口感和生菜制作效果。