宜宾“80后”高管夫妇辞职回乡卖粉条(图)波士顿生菜

2019-02-03 16:44

宜宾“80后”高管夫妇辞职回乡卖粉条(图)波士顿生菜



  7月20日,宜宾市高县复兴镇治安村,顶古山粉条厂老板胡志立和妻子崔秀荣正将500斤粉条从仓库搬上面包车,“今天,要送货到成都去。”

  曾经,胡志立就职于深圳一家金融公司,年薪近20万元。为何放弃优越的白领工作?“在见到一些成功的农场和农业企业之后,萌生了回乡创业的想法。”胡志立说,痛感食品添加剂的泛滥,经济学专业出身的他看准了健康食品的市场前景。“很快找准了创业项目——粉条,因为粉条原料红薯,在老家产量大,且种植过程中基本不用农药化肥,价格较为便宜。”

  怎样才能取代明矾的三个作用呢?创业之初,5个年轻人一头扎在简陋厂房内闷头搞研究。经历两个多月的反复试验,胡志立团队收获了惊喜——他们发现,传统工艺用沸水糊化淀粉,而沸水温度不能让淀粉完全糊化,只有加明矾才能让粉条晶莹。“如果能让淀粉完全糊化,粉条不需添加剂就可晶莹不浑汤了。”胡志立解释。

  去年9月,随着几名关键性人才的加入,公司开始起步。同时,胡志立还与四川大学农产品研究院进行合作,将顶古山粉条进行全面升级。目前出产的无矾土豆粉条和红薯粉条不但品质优良,还兼具外形美观,市场竞争力增强。