秋葵的做法及功效

2019-01-20 11:34

秋葵的做法及功效



  来自北京大学人民医院临床营养科的权威专家柳鹏主任医师,擅长慢性病患者营养指导、围产期营养指导、老年患者营养指导、科学营养减重、肿瘤患者营养支持方案制定、个性化营养咨询指导 ,本次客座有来微视,为大家带来关于“营养指导”的健康科普知识。

  秋葵是人们非常喜爱的一种食材,幼果中含有大量的黏滑汁液,具有特殊的香味,味淡性寒,其中秋葵富含蛋白质、维生素以及多种矿物质。秋葵的吃法既可以凉拌也可以热炒,还可以做汤菜,营养可谓极其丰富,而且对机体还有一定的功效: 1、润肠通便:秋葵中含有丰富的膳食纤维以及果胶,可以促进肠道的蠕动,吸水膨胀使粪便软化,起到通便的效果; 2、保护肠胃:秋葵被人体吸收后,分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并且能促进胃液的分泌,提高食欲,改善人体的消化不良等症状; 3、延缓衰老:秋葵中富含维生素C以及类胡萝卜素等营养素,具有很强的抗氧化作用,可以有效清除体内多余的自由基,避免自由基的过氧化,达到延缓衰老的作用; 4、减重:秋葵属于低热量食物,水分含量高、脂肪很少,每100g秋葵的嫩果中只含有0.1g的脂肪,而蛋白质、钙、磷等营养物质较为丰富,无疑是最佳的减肥食物之一。 秋葵虽好并不是所有的人群都适用,对于有过敏体质的人群而言,食用秋葵要慎重。